Œufs farcis au kimchi
Ces œufs remplis de kimchi transcendent votre œuf moyen rempli en incorporant des ingrédients coréens classiques comme le kimchi, le sésame et le gochujang, une pâte de chili coréenne.
Le résultat est extrêmement excitant. Le sésame et le gochujang ajoutent des noix, de la douceur et des épices, tandis que le kimchi ajoute une saveur acidulée et brillante avec une touche de funk.
COMMENT FAIRE DES ŒUFS DURS FACILES POUR LES ŒUFS PERDUS
Beaucoup de gens craignent d’éplucher des œufs durs pour des œufs farcis, mais si vous avez une cocotte-minute, comme une cocotte-minute, une friandise vous attend. Les œufs cuits sous pression sont faciles à peler et à bouillir de manière parfaitement fiable, suivez simplement notre tutoriel facile!
Il n’y a pas d’autocuiseur? Essayez de cuire vos œufs à la vapeur.
Avec ces deux méthodes, vous pouvez faire une douzaine d’œufs en quelques minutes. La méthode traditionnelle fonctionne également, assurez-vous simplement d’utiliser de vieux œufs, qui se décollent plus facilement.
QU’EST-CE QUE KIMCHI ET O I PUIS-JE L’OBTENIR?
Le kimchi est une garniture épicée à base de choucroute et est très prisée en Corée, où il est servi avec pratiquement tous les repas. Il existe de nombreux types de kimchi, mais ici j’utilise le kimchi de chou populaire connu sous le nom de Baechu Kimchi.
De nos jours, vous pouvez trouver du kimchi dans la section réfrigérée de la plupart des épiceries bien approvisionnées, bien que si vous avez un marché asiatique à proximité, vous serez étonné de la variété des différentes options de kimchi disponibles. Certains marchés asiatiques en fabriquent même chez eux!
Comme le kimchi est un aliment vivant, sa saveur peut varier de fraîche et légèrement acide à super acide, très douce et même légèrement effervescente.
Je préfère mon kimchi du côté plus frais et plus croustillant pour ces œufs, donc je cherche un récipient qui ne se sent pas trop sous pression ou qui a une autre date d’expiration.
Mais ne vous inquiétez pas si votre kimchi est effervescent ou très acide; il est toujours parfaitement bien à utiliser dans cette recette.
QU’EST-CE QUE GOCHUJANG ET O DO PUIS-JE L’OBTENIR?
L’autre ingrédient que vous ne connaissez peut-être pas bien est le gochujang. Il a été cité comme ingrédient clé dans la fabrication du goût de la nourriture coréenne, eh bien, coréen!
Cette pâte de piment rouge ajoute une saveur douce, salée et épicée à presque tous les aliments. Bien que vous n’utilisiez qu’une petite quantité pour cette recette, je vous encourage à l’essayer sur du poisson, des hamburgers, des légumes grillés, des œufs et du riz frit!
Si vous ne trouvez pas de gochujang sur un marché asiatique ou dans la section internationale de votre supermarché local, ne laissez pas cela vous empêcher de faire ces œufs farcis au kimchi! Vous pouvez faire un substitut en combinant du miso doux avec quelques jets de sriracha.
LA MEILLEURE FAÇON DE REMPLIR LES ŒUFS PERDUS
Une autre astuce pour faciliter le processus de fabrication d’œufs farcis consiste à placer la farce. Il est beaucoup plus ordonné et semble meilleur. J’ai utilisé une poche à douille pointue pour ceux-ci, mais vous pouvez également utiliser un sac en plastique à fermeture éclair et couper un coin pour un sac de fortune.
Vos œufs remplis de kimchi iront vite, alors soyez assuré que vous pouvez facilement doubler ou tripler cette recette pour une foule.
